СОУСЫ

Если добавляете в соус крахмал, его нужно сначала развести в небольшом количестве холодной воды, а затем, помешивая, влить в нагретую воду. Варить не более минуты. Вкус соуса станет тоньше, если добавить сливки, немного масла или яичный желток. Цвет соуса улучшится, если добавить взбитое яйцо. Он станет гуще и питательнее. Вводят взбитое яйцо по каплям в горячий (но не кипящий) соус, постоянно помешивая жидкость и не снимая ее с огня. Не доводите до кипения, иначе яйцо свернется. Чтобы сделать соус особенно приятным, его следует заправить только желтком, а не всем яйцом. При приготовлении соуса для жаркого, нужно в оставшийся после жаренья сок добавить воду, вскипятить, процедить и смешать с мукой ... Читать дальше »

  Ингредиенты (на 6 порций):

  тесто пельменное — 500 г
  мякоть баранины — 180 г
  лук зеленый рубленый — 2 ст. ложки
  чеснок — 1 зубчик
  масло растительное — 2 ст. ложки
  имбирь молотый — 1 ч. ложка
  перец черный молотый — по вкусу
  соль — по вкусу


... Читать дальше »

    Ингредиенты на безе:

·         9 белков

... Читать дальше »

Ингредиенты:

·         0,5 стакана теплого молока,

· ... Читать дальше »

Ингредиенты:

·         Судак весом 1-1,2 кг

... Читать дальше »

     Ингредиенты (на  4-6 человек):

·         Бройлерный цыпленок (который быстро готовиться) весом 1-1,2 кг.

... Читать дальше »

     Ингредиенты:

·         5 окорочков

· ... Читать дальше »

Ингредиенты:

- 800 гр. свинины без сала,
- 1 столовая ложка водки,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 2 столовые ложки томатного соуса, (лучше китайский или кисло-сладкий).
- 2 кислых яблока.
- 300 гр. воды, 3 столовых ложки (с небольшой горкой) сахара.
- белок из 1-2 яиц, соль, мука, немного панировочных сухарей.

Ингредиенты:

·         Филе свинины 500 гр,

· ... Читать дальше »

Ингредиенты:

- 1 очень маленькая индейка (индюшонок весом 2-2,5 кг),
- 5 яблок,
- 1 апельсин,
- майонез и сметана,
- 50 гр. коньяка.

... Читать дальше »

Ингредиенты:

- 1400 гр. вырезки говядины,
- 300-400 гр. слив,
- 500-700 гр. пива,
- соль, немного сахара, черный молотый перец.

... Читать дальше »

    Ингредиенты (на 2 отбивные):

 С курицы можно срезать белое мясо с двух сторон грудки (это на 2 отбивных ) или   купить уже готовые филе в упаковки.

   - филе курицы (белое мясо) ... Читать дальше »

 Ингредиенты:
- 1,5 кг вырезки говядины,
- сыр 200 гр.,
- масло сливочное 100 гр.,
- 2-3 картофелины,
- 50 гр. водки или коньяка,
- майонез, сметана.
    Мясо можно отбить, закрутить заранее, а в день приема гостей, потратить не более 15 минут.

Приготовление:

     Говядину нарезать поперек волокон кусочками толщиной 0,7-< ... Читать дальше »

Ингредиенты (на 6 порций):

- 1,2 килограмма вырезки говядины,
- 0,5 килограмма замороженных грибов "Hortex",
- сливочное и растительное масло,
- 1 головку репчатого лука,
- специи.

Приготовление:

... Читать дальше »

    Ингредиенты:

·         - форель - 400 гр.

... Читать дальше »

     Ингредиенты:

·         - вырезка свинины (1,5 кг)

... Читать дальше »

Ингредиенты:

·         - вырезка свинины (1,5 кг)

· ... Читать дальше »

     Ингридиенты:

·         250 гр. жаренного мяса

... Читать дальше »

         Ингридиенты:

- 1 большое яблоко,
- 1 банка консервированных мидий 300-350 гр.,
- филе утки или курицы 350-400 гр.
- майонез, коньяк 30 гр.,1 чайная ложка сахара ( для соуса).
- маслины
- 2 апельсина.

Приготовление.

    Для того чтобы ... Читать дальше »

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

- 100 гр. сыра (не плавленного, но мягкого),
- 100-150 гр. ветчины,
- 3 вареных яйца,
- 1 банка консервированных шампиньонов,
- 1 пучок салата.

Подробная технология приготовления.
    Отварить яйца. Сыр натереть на крупной терке, ветчину порезать тонкой соломкой. Шампиньоны порезать (если они целые) и обжарить слегка на сливочном масле. Яйца мелко покрошить. Листья салата разложить на блюдо по кругу, оставшиеся мелкие листья порезать и добавить в салат. Все заправить майонезом, и выложить на зеленые листья салата. Это блюдо очень красивое и вкусное.

Ингредиенты:

·         одна курица,

· ... Читать дальше »

     Ингредиенты:

·         1 банка шампиньонов 350гр.,

... Читать дальше »

Ингредиенты:

- 2 небольшие картофелины,
- 1 свежий огурец,
- 200 гр. копченостей,
- 200 гр. колбасы,
- 1 яблоко,
- 100гр. сыра,
- 100 гр. маслины без косточек,
- 4 сваренных яйца,
- соль, майонез, лимон.

Приготовление.

    Яйца, неочищенный картофель отварите. Все остудите. Порежьте картофель и яйца - кубиками; колбасу, копчености, яблоко, огурец - тонкой с ... Читать дальше »

Ингредиенты:

- 1 яблоко,
- 1 банка ананасов консервированных (небольшая),
- креветки 300-350 гр.,
- майонез, кефир ( для соуса).
- маслины без косточек.
- листья салата.

... Читать дальше »

Ингредиенты:

      мясо крабов (1 банка350 гр.),

     1 яблоко,

      капуста 200 гр., сахар 1чайная ложка без горки, соль, 

      шампиньоны консервированные (200 гр.),  

... Читать дальше »

     Ингредиенты:

·         2 маленьких картофелины,

... Читать дальше »

Ингредиенты:

·         Банка кукурузы

· ... Читать дальше »

   Ингредиенты:

   - 2 маленьких свеклы,
   - 7 шт. грецких орехов
   - 10 крупных черносливин без косточек,
   - 3 зубчика чеснока,
   - 1 ст. ложка изюма.

    ... Читать дальше »

     Ингредиенты:

·         Судак весом 1-1,2 кг

... Читать дальше »

Ингредиенты (на 8 порций):

·         400гр.чищенных креветок (2 пакета замороженных креветок или 2 баночки креветок в рассоле)

· ... Читать дальше »

           Ингредиенты:

- 400-500 гр. говядины,
- 2 редьки,
- 1 луковица,
- майонез,

Приготовление:

    Луковицу мелко разрежьте, обжарьте до золотистого цвета. Мясо отварите, мелко порежьте, желательно разделяя волокна. Редьку очистите и на крупной терке натрите. Все надо перемешать и заправить майонезом. Этот ... Читать дальше »

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 банка резаных, консервированных шампиньонов 350 гр.,
- луковица,
- сметана,
- сыр,
- соль, перец.
    Секрет этого блюдо в том, что порция очень маленькая. Кокотница                             (маленькая порционная сковородочка) на верхнем фото - в натуральную величину. Объем этого блюда равен 1 столовой ложке с горкой.

... Читать дальше »

Ингредиенты:
- четвертинка небольшого вилка капусты,
- 1 яблоко,
- 1 лимон,
- 2 апельсина,
- майонез.

          Ингредиенты:

- филе курицы (белое мясо с одной курицы)
- 1 баночка консервированных ананасов,
- майонез.

- кириешки

Приготовление:
     Куринное филе сл ... Читать дальше »

                Ингредиенты:

·         - Китайская капуста (400 грамм),

... Читать дальше »

          Ингредиенты:

·         - 1 баночка маринованных шампиньонов (250-300 гр),

... Читать дальше »

           Ингредиенты:

·         2-3 куриных окорочка (500 грамм)

... Читать дальше »

Ингредиенты:

·         - китайская капуста (примерно 400 грамм),

· ... Читать дальше »

          Ингредиенты:

·         - 300 гр. красной рыбы холодного копчения             &n ... Читать дальше »

Ингредиенды:

·         - 1 баночка раковых шеек ( 400-450 гр),

· ... Читать дальше »